Unsere Karte vom 13. bis 17. Dezember:



Vorspeisen:


Getrüffelter Feldsalat mit Setzei von der Wachtel (8,-. Euro)


Entenrahmsuppe mit Granatapfelkernen (9,- Euro)


Karotten-Ingwersuppe mit Apfel-Koriandersalat (7,- Euro)



Zwischengang:


Räucherlachsmousse mit Seehasenkaviar am Salat vom Winterrettich mit Orangenvinaigrette (14,50 Euro)




Hauptgänge:


Austernpilze nach Wiener Art mit Remoulade an Karotten-Lauchgemüse und Kartoffelgratin (18,- Euro)


Grünkohl mit Mettende, Kassler und Röstkartoffeln (19,50 Euro)


ab zwei Personen:

Schweizer Raclette, geschmolzen im original Raclette-Ofen, dazu Drillinge und hausgemachte Pickles (mindestens 3 Gänge à 4,50 Euro)


Rumpsteak vom Handorfer Galloway mit Jus an Rosenkohlblättern und Birnenkroketten (29,- Euro)


Zander auf der Haut gebraten mit Zitronen-Kapernsauce und Meerrettich an Rote Beete und Petersilienkartoffeln (22,50 Euro)




Dessert:


Franzbrötcheneis mit heißen Rumtopffrüchten und gebrannten Mandeln (9,50 Euro)


Rohmilch-Käseteller von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit Baguette (8,50/12,50 Euro)




Unser Weihnachstmenue vom 20. – 22. Dezember:



Vorspeise:


Consommé vom Hummer



Zwischengang:


Wildpastete mit Kürbis-Apfelsauté und kalter Minzsauce



Hauptgang:


Zweierlei Ente, mit Salbei und Orangenzeste gebratene Brust und geschmorte Keule nach Cassoulet-art mit Lammwurst, Speck und Flageolet dazu Bundmöhrchen und Käsekrapfen



Dessert:


Citrusvariation: Limettenschnitte, Orangen-Schokoladensorbet und Grapefruit Coulis mit Minze und Vodka



Dreigangmenue (ohne Wildpastete) 44,- Euro, Viergangmenue für 55,– Euro






Bei uns wird stets frisch, mit Zutaten unserer regionalen Lieferanten, ohne Geschmacksverstärker und Fertigprodukte gekocht, daher können einige Gerichte auch einmal ausverkauft sein.


Über Zutaten, die in unseren Gerichten enthalten sind und allergische- oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können, fragen Sie bitte das Servicepersonal.


Bei Gruppen von mehr als sechs Personen bitten wir um vorherige Absprache.



Unsere Wein- und Getränkekarte als PDF:


Deichmamsell_Weinkarte_2017.pdf


Deichmamsell Getraenke 2017.pdf

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